冬瓜胡萝卜排骨汤

冬瓜胡萝卜排骨汤
材料：猪肋排、胡萝卜、冬瓜、干辣椒、葱、姜。

 

步骤：

1、猪排，胡萝卜，冬瓜，切块；葱，干辣椒切段、姜切块，备用。

2、排骨先用热水焯一下，去肉腥味。

3、锅内放入排骨，倒入冷水。放上葱、姜，辣椒，料酒，大伙烧开，温火炖半小时左右。

（偶把葱、姜，辣椒用纱布包起来，好了后捞起来扔掉，这样喝汤的时候就不会喝到葱、姜了）

4、然后放入冬瓜和胡萝卜，小火继续炖大概1刻到20来分钟（到底多少时间？自己看着办，冬瓜呈亮晶晶透明状，就可以调味出锅咯～～～～

 

 

很简单的汤，但是做出来要没有腥味又好喝，看各位本事了

 

其中要注意的：

 

  一是：入锅后一次加足冷水，不要中途添加冷水，实在要加水一定要加热水。

 

  二是：盐不要早放，一般出锅时调味就可以了，不用加味精，鸡精之类的调味品。